Johner Grauer Burgunder 2023 Trocken

Unsere Grauburgunder Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterungsgestein. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen.

Der Jahrgang 2023 war ein trockener und heißer Jahrgang. Die Ernte startete wieder früh, vor allem bei den Lagen, die eine gute Wasserversorgung hatten. Viele Anlagen hatten eher weniger Wasser und dies führte zu einer Reifeverzögerung in eine Phase, wo es bei der Lese etwas kühler wurde. Die Ernte selbst war schön und unproblematisch. Im Keller wurden die Ohrwürmer aus den Trauben herausgeschüttelt. Danach wurden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 20% in gebrauchten Barriques. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe, wurde die erste Teilmenge im Januar 2025 abgefüllt.

Duft: Würzige vielschichtige Aromen. Dazu etwas Birne, Holz, geröstete Brotkruste.
Gaumen: Fülliger Schmelz durch den langen Hefekontakt. Angenehme mittlere Säure, mittlerer Körper. Bleibt lange auf der Zunge.
Abgang: Schöner Abgang mit nachklingenden Aromen.