Wild Riesling Herzstück Trocken 2020 Deutscher Qualitätswein

Bei der Edition ***Herzstück*** verwendet man ausschließlich die besten Trauben aus den ältesten Reb-Parzellen.  Aufgrund eigener strenger Qualitätskriterien wird nicht jedes Jahr ein Herzstück von jeder Sorte erzeugt, sondern nur dann, wenn die entsprechende Rebsorte ideale Voraussetzungen vorfindet.  Um das Terroir dieser Spitzenweine bestmöglich zu zeigen, werden diese Weine sehr natürlich erzeugt, sprich ohne Reinzucht-Hefen. Das Ergebnis ist ein Wein mit viel Eigencharakter.  Dieser Riesling zeichnet sich durch eine knackige Säure aus und wird für 12 Monate in Barrique-Fässern gereift.  Durch sein langes Hefelager ist er sehr langlebig und weist schon nach wenigen Jahren schöne Petrolnoten auf. Im Bukett zeigt er reife Aromen von Aprikose und Apfel sowie feine Hefe- und Joghurtnoten. Im Abgang ist er intensiv und langanhaltend. Ein sehr klassischer Wein. Er passt hervorragend zu Kalbsfleisch und anderen leichten Fleischgerichten, aber auch zu Meeresfrüchten, Austern und würzigen Vorspeisen.

Geruch: Hefig, cremig, laktische Aromen durch biologischen Säureabbau

Geschmack: Intensiv, aromatisch eher zurückhaltend, reife Aromen von Aprikose und Apfel, sehr langanhaltend, sehr klassischer Wein. Wein ist nicht laut sondern eher leise aber klassisch

Abgang: sehr langanhaltend und lange nachhallend