Brigaldara Amarone Classico DOC Jahrgangsweine

Beschreibung

Das Vorzeigeprodukt von Brigaldara ist der Amarone Classico, der aus einer sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg der klassischen Valpolicella Region entsteht. Ein klassischer Wein mit Aromen von Kirschen , duftendem , geräuchertem Tabak und versengten Orangenschalen. Gefestigt durch zähe Tannine und einem würzigen Abgang.

Die für die Herstellung des Amarone bestimmten Trauben werden auf der Grundlage der besten Lage der Weinberge ausgewählt. Der Stilllegung der Trauben geht eine sehr sorgfältige Auswahl im Weinberg voraus, die darauf abzielt, die beschädigten Trauben und diejenigen, die nicht die idealen Eigenschaften für eine qualitativ hochwertige Trocknung haben, zu eliminieren. Die Trauben werden einer etwa 120 Tage dauernden Trocknung unterzogen, an deren Ende die Weinbereitung steht, die so strukturiert ist, dass die Übertragung der wichtigsten edlen Bestandteile durch die Haut während der Entwicklungsphase begünstigt wird. Nach diesem rigorosen Prozess ist der Amarone Classico Brigaldara an die traditionellen Herstellungsmethoden gebunden und wird nur in großen Holzfässern verfeinert, die in der Lage sind, den Wein in den drei Jahren der Reifung zu entwickeln, ohne sein aromatisches Profil zu verfälschen.