Wild Spätburgunder Herzstück 2019 Trocken Deutscher Qualitätswein

Beschreibung

Bei der Edition ***Herzstück*** verwendet man ausschließlich die besten Trauben aus den ältesten Reb-Parzellen.  Aufgrund eigener strenger Qualitätskriterien wird nicht jedes Jahr ein Herzstück von jeder Sorte erzeugt, sondern nur dann, wenn die entsprechende Rebsorte ideale Voraussetzungen vorfindet.  Um das Terroir dieser Spitzenweine bestmöglich zu zeigen, werden diese Weine sehr natürlich erzeugt, sprich ohne Reinzucht-Hefen. Das Ergebnis ist ein Wein mit viel Eigencharakter. Dieser Spätburgunder wird für mehrere Wochen bei kühlen Temperaturen vormazeriert und dann für 12 Monate in Barrique-Fässern gereift. Durch seine intensive Tanninstruktur ist dieser Spätburgunder für viele Jahre lagerfähig, zeigt jedoch schon jetzt viel Trinkfreude. Im Bukett zeigt er sich würzig mit einem Anklang von Vanille. Er duftet nach verschiedenen dunklen Früchten, wie Brombeere und dunkle Süßkirsche. Im Geschmack zeigen sich präsente Tannine, die jedoch nicht zu intensiv sind, begleitet von einer milden aber präsenten Säure. Ein kräftiger und würziger Spätburgunder. Er passt ideal zu Schmorgerichten, rotem Fleisch und dunklen Soßen.

Geruch: Sehr würzig, leicht Vanillin, sehr dichter Geruch nach buntem Strauß an verschiedenen dunklen Früchten, viel Brombeere und dunkle Süßkirsche

Geschmack: Die Tannine sind noch präsent aber nicht zu intensiv, milde aber präsente Säure, würziger, kräftiger Spätburgunder

Abgang: langer und würziger Abgang