Prinz Hafele-Brombeer-Brand 43%

Beschreibung

Vom Brombeerstrauch in den Brennkessel

Die blauschwarze Brombeere gilt mit ihren vielschichtigen Aromen als besonders interessante Edelbrandspezialität. Bis zu zwölf Kilogramm der reifen Früchte benötigen wir für die Herstellung von einem Liter dieses Brandes.

Behutsam eingemaischt und mit Hefe fermentiert, destillieren wir die vergorenen Beeren mindestens zweimal im schonenden Feinbrandverfahren. Und zwar unter Vakuum, bei niedriger Brenntemperatur, wodurch die feinen Aromen der Brombeere geschont werden. Zudem können wir so den Vor- und Nachlauf optimal abtrennen. Was bleibt, ist der Mittellauf – das Herzstück des Brombeer-Brandes, in dem der volle Geschmack und Charakter der Frucht steckt.
Der Brombeer-Brand aus dem Hafele

Dann braucht das Destillat aber erst einmal Zeit zu ruhen, um das Aroma perfekt ausbauen zu können. Dafür kommt es in unsere eigens dafür hergestellten Steingutbehälter – auch Hafele genannt. Das Besondere am Steingut ist die feinporige Struktur es Gefäßes, wodurch das Destillat „atmen“ kann. Mehrere Jahre verbleibt es dort und wird dabei regelmäßig von unseren Brennmeistern kontrolliert. Ist die Genussreife dann endlich erreicht, setzen wir es mit bestem Quellwasser auf Trinkstärke herab.
In der Nase besticht der Brombeer-Brand mit einer noblen Eleganz und dem feinen Duft nach Schokolade und Karamell. Fruchtig und konzentriert im Geschmack, finden sich im Abgang frische, leicht harzig anmutende Waldaromen. Ein vollendeter Genuss!