Winzerhof Ebringen 716 Weißburgunder 2021 Kabinett Trocken

Beschreibung

Die Idee zur Erzeugung hochwertiger Weißweine beginnt mit der fachlichen Begleitung der Winzer durch die Vegetationsperiode. Durch schonende Hand- und Maschinenlese gelangen die Trauben im Herbst ins Kelterhaus. Eine kurze Maischestandzeit sowie schonende Pressung erhalten die typischen Aromen der jeweiligen Sorte und Qualitätsstufe. Nach der Klärung des Saftes folgt eine 14-tägige Kaltgärung zur Herausarbeitung der Fruchtaromen des Jungweins. Die Lagerung auf der Feinhefe bis ins Frühjahr des Folgejahres gibt dem Wein Kraft und Struktur. Nach erfolgter Filtration werden die Weine in der ersten Jahreshälfte abgefüllt.

Inspiriert von den Anfängen präsentieren sich die 716er Weine reduziert auf das Wesentliche mit zeitgemäß frischer Note. Die handverlesenen Trauben dafür stammen aus ausgewählten Rebanlagen, die naturnah bewirtschaftet und schonend mit limitierten Erträgen geerntet werden.

“Filigran”  wie die Blüten, nach denen er duftet. Zarte Aromen von weißen Blüten und Aprikose, eingebettet in ein ausgewogenes Süße-/Säurespiel.