Winzerhof Ebringen 716 Blauer Spätburgunder Rosé 2021 Kabinett Trocken

Beschreibung

Ertragsreduzierte und voll durchgefärbte Spätburgundertrauben sind Voraussetzung für die bei uns übliche Maischevergärung. Die Beeren bleiben über 2 Wochen, zur Farbbildung während der alkoholischen Gärung, in einem speziellen Maischegärtank. Die schonende Trennung der Beeren vom Jungwein und die anschließende Lagerung im Holzfass verleihen unseren Weinen Reife und Lagerfähigkeit. Nach 12 -18 Monaten Fasslager werden die Weine auf Flaschen gefüllt und reifen dort noch einmal mindestens 6 Monate bevor sie in den Verkauf kommen. Vollreife Spätburgundertrauben sind die Grundlage für unsere Weißherbste und den Rosé. Nach der Trennung von den Stielen ruhen die handgelesenen Trauben für 12 Stunden, um genug Farbpigmente für die typische Roséfärbung aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Der Rosé wird danach schonend gepresst geklärt und vergoren. Rechtzeitig zur Sommersaison steht dieser fruchtig-spritzige Wein für Sie bereit. Der Spätburgunder Weißherbst wird ab Gärbeginn kontinuierlich heruntergekühlt. So verlangsamt sich die Gärung bis sie schlussendlich komplett stoppt. Somit bleibt dem Wein eine natürliche Restsüße erhalten. Die gärungseigene Kohlensäure verleiht den Weinen eine angenehme Frische.

Inspiriert von den Anfängen präsentieren sich die 716er Weine reduziert auf das Wesentliche mit zeitgemäß frischer Note. Die handverlesenen Trauben dafür stammen aus ausgewählten Rebanlagen, die naturnah bewirtschaftet und schonend mit limitierten Erträgen geerntet werden.

Ein “aufregend” strahlendes Lachsrot erwartet uns mit dem 716 – Rosé im Glas. Der Duft erinnert an einen Tag im Erdbeerfeld oder die Erdbeeren mit Sahne bei Oma zum Dessert. Im Geschmack ein Hauch von Himbeere, eingepackt in eine animierende Säure mit einem langen Nachhall. Ein absolutes Muss für Terrassensaison und als Geschenk für die beste Freundin !