Winzerhof Ebringen 716 Blauer Spätburgunder Blanc de Noirs 2021 Trocken

Beschreibung

Die Idee zur Erzeugung hochwertiger Weißweine beginnt mit der fachlichen Begleitung der Winzer durch die Vegetationsperiode. Durch schonende Hand- und Maschinenlese gelangen die Trauben im Herbst ins Kelterhaus. Eine kurze Maischestandzeit sowie schonende Pressung erhalten die typischen Aromen der jeweiligen Sorte und Qualitätsstufe. Nach der Klärung des Saftes folgt eine 14-tägige Kaltgärung zur Herausarbeitung der Fruchtaromen des Jungweins. Die Lagerung auf der Feinhefe bis ins Frühjahr des Folgejahres gibt dem Wein Kraft und Struktur. Nach erfolgter Filtration werden die Weine in der ersten Jahreshälfte abgefüllt.

Der Weißwein mit zarten lachsfarbenen Reflexen besticht nicht nur durch seine besondere Farbe. Im Duft erlebt der Genießer eine Vielzahl verschiedenster Beerenfrüchte, Reife Johannisbeere, Stachelbeere aber auch Grapefruit duften aus dem Glas. Im Geschmack betten sich die Früchte in ein angenehmes, rundes, ausgewogenes Süße- Säureverhältnis. Voll und saftig im Geschmack endet der Blanc de Noirs in einem langen Nachhall.

Ein Weißwein, der auf fabelhafte Weise sommerliche Leichtigkeit und faszinierende Komplexität vereint.

Inspiriert von den Anfängen präsentieren sich die 716er Weine reduziert auf das Wesentliche mit zeitgemäß frischer Note. Die handverlesenen Trauben dafür stammen aus ausgewählten Rebanlagen, die naturnah bewirtschaftet und schonend mit limitierten Erträgen geerntet werden.